Entrées Jambon cru et melon : Acheter du San Daniele tranché à l'italienne (très fin) disposer sur une assiette ou en brochettes en alternant le jambon cru et le melon servir très frais. Recette rafraîchissante très appréciée l'été. Servir accompagné de Bardolino rosé ou de Valpolicella Les entrées Tomates mozzarella : trancher les tomates et la mozzarella en fines rondelles mettre une tranche de mozzarella sur chaque tomate, saupoudrer de basilic haché et d'origan, saler poivrer et napper d'huile d'olive vierge. Mettre deux heures au frais servir accompagné d’Orvietto ou de Bardolino rosé Les pâtes Tagliatelles fraîches aux gambas : Acheter des gambas frais ou surgelés dans ce cas les décongeler, les décortiquer et les couper en deux ou trois morceaux. Les faire dorer dans une poëlle avec de l'huile d'olive, ajouter de l'ail et du persil arroser d'une demi tasse de vin blanc sec faire réduire saler poivrer ajouter de la sauce tomate ou de la crème fraîche, la sauce est prête. Faire cuire 5mn les tagliatelles fraîches dans une grande quantité d'eau bouillante salée, les égoutter et unir avec la sauce aux gambas. Ajouter du parmesan ou du pécorino râpé, du poivre selon votre préférence. Servir accompagné d'Orvietto blanc. Les desserts Tiramisù aux fruits rouges : mélanger 100 gr de fraises 100 gr de framboises 100 gr de cassis ... avec 20 gr de sucre et le jus d'un demi citron. Laisser 2 heures au frais. Dans un verre disposer deux biscuits napper du jus des fruits. Battre 250 gr de mascarpone avec 50 gr de sucre, Monter 100 gr de crème fraîche ou de fromage blanc allégé selon vos préférences unir les deux préparations. Disposer une couche de cette crème sur les biscuits puis mettre les fruits rouges et une couche de crème. Décorer de fruits frais et mettre deux heures au réfrigérateur minimum. Servir avec avec de l'Asti spumante doux ou du Prossecco